Una confettura di albicocche preparata con pezzi grandi, che restano ben distinguibili anche a fine preparazione. In questo caso ho usato la vaniglia ma ovviamente potete sostituirla con spezie di vostro gusto: ottimo per esempio il pepe nero o il cardamomo....
Siccome siamo in stagione, eccovi un’altra vecchia ricetta dal forum a base di mele cotogne: la gelatina. Per prepararla accertatetevi di avere a disposizione uno strofinaccio a trama fitta ben pulito ma non trattato con ammorbidenti oppure della garza sterile: sono...
Innanzitutto, una precisazione: se non avete le formine classiche siciliane, non preoccupatevi. Potrete usare lo stesso questa ricetta della cotognata siciliana sostituendo le formine ticpice con un contenitore con pareti alte del diametro di una decina di cm (riempendolo ad una...
E’ stagione di fichi. Tempo di marmellate, certo, ma anche di fichi caramellati fatti in casa: non sono difficili. Rispettate però i tempi di riposo e non abbiate fretta nella cottura: tenete il fuoco basso e – soprattutto – non perdeteli di...
Questa, la ricetta delle melanzane sott’olio di Antonia (Rimmel). Pubblicata nel forum un po’ di tempo fa. Mancano le dosi visto che queste conserve si fanno in genere ad occhio. Unica precauzione da tenere – non saltare la bollitura in acqua e...
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